Сделал лаймовое крем-брюле. Вдохновлялся рецептом Франсуа Массиалота (François Massialot) из его книги Le cuisinier royal et bourgeois ("Повар для королей и буржуа"?), датированной 1691 годом. Его на своем сайте опубликовала голландка [info]coquinaria. Прошу прощения за мой французский >>>

Ладно, переживем. Мы и не такие времена переживали. А чтобы разогнать тоску, приготовим что-нибудь солнечное. Например, равиолли со шпинатом и рикоттой в томатном соусе. И готовить будем из того, что есть, т.е. из того что Бог послал. >>>

1.5 кг кусок телятины в решётке (или просто ниткой обвязать, чтоб форму держал)
1/3 стакана коньяка (бренди)
2 стакана белого сухого вина
1/3 стакана мёда
луковица
морковка
3-4 стебля сельдерея
3-4 зубчика чеснока
3-4 веточки тимьяна
6 листьев марвы
2 лавровых листа
30 гр маргарина (сливочного масла)
2-3 столовые ложки растительного масла
соль, перец >>>

Холодновато? Будем есть зимнюю курицу?!

Это один из моих самых любимых рецептов, по вкусности и презентабельности для гостей – абсолютный хит! Да и мозгоебства не много, что дико важно. Обычная, маргинальная курица превращается, в полный…. сами потом поймете чего и напишете мне существительное. >>>

А тут ну ооооочень крупно, чтоб аж слюнки текли: Паста

Я не люблю сливочные, мягкие (свежие) пасты, с лососем… Ну, вот, не люблю! Да от них и толстеют больше((
Так что, представляю - мое "персональное" изобретение. Чуть-чуть минут и без всякой еб... >>>

Карри из рыбы отличается от всех остальных видов карри характерным кисловатым вкусом, который придает тамаринд. Считается, что из овощей лучше всего вкус рыбного карри подчеркивают баклажаны и окра. Поэтому именно они часто становятся составляющими различных индийских блюд из рыбы и морепродуктов. >>>

Одно из самых простых блюд - это куриная лапша. И, что примечательно, простота его приготовления не сколько не влияет на вкус.
Итак, что бы сделать куриную лапшу - во-первых надо взять курицу. Да-да, именно курицу, особую, суповую курицу, а не цыплёнка или бройлерного петушка. Хорошо бы, чтоб всё у той курицы было на месте: и покрытые жёлтой чешуйкой лапки, и шейка, и голова. >>>

Подкрашивание бульона.

Описывается метод подкрашивания бульона жжёным сахаром, а я его и пересказывать вам не стану, потому как не хотел бы видеть среди моих читателей людей, способных к такому компромиссу. >>>

Букетом называется пучок хорошо промытых и связанных вместе зелёных частей порея, сельдерея и петрушки, который опускается в бульон вместе с кореньями для придания аромата.

А это букет. Если отнести такой букет в школу 1-го сентября, то весь год будешь получать двойки. Такому букету порадуется мама и корова в деревне. Коровы любят зелень. >>>