Главная » Статьи » КУЛИНАРНАЯ КНИГА » РЫБА

В категории материалов: 18
Показано материалов: 1-10
Страницы: 1 2 »

 Что нужно:
500 г филе сибаса (у меня был морской язык)
400 г крупных сырых креветок (я брала по количеству получившихся зраз)
1 яйцо
0,5 батона белого хлеба без корки
1 стакан молока
1 средняя луковица
1 стакан белых панировочных сухарей
растительное масло
соль, белый перец >>>
РЫБА | Просмотров: 457 | Добавил: lira | Дата: 14.02.2009 | Комментарии (0)


2/3 ст. дикого риса
2 б. тунца в собственном соку
2 очень крупных сладких перца
1 луковица
50 г сыра пармезан
1/2 ст. белого вина (воды)
оливковое масло, соль, перец по вкусу >>>

 

 

 

 

РЫБА | Просмотров: 425 | Добавил: lira | Дата: 08.02.2009 | Комментарии (0)

pan_fried_salmon Жареное филе семгиСемга - замечательная рыба, полезная, повсеместно доступная и очень вкусная. Одно из основных достоинств семги - ее довольно сложно испортить даже начинающему кулинару, а простейшие методы обработки могут дать весьма впечатляющий результат. Подайте жареную семгу с соусом из йогурта, который готовится за пять минут. >>>

РЫБА | Просмотров: 444 | Добавил: lira | Дата: 03.02.2009 | Комментарии (0)

baked_trout_fillet Форель, запеченная другим манером.Изначально я купил форель, чтобы сделать более удачный снимок для этого рецепта, который, судя по статистике посещений, перед Новым годом был весьма востребован. Однако в итоге все закончилось тем, что я разделал рыбу - причем не просто филировал, а вырезал кости и хребет, получив здоровенный пласт филе размером с противень - и запек ее несколько другим манером. >>>

РЫБА | Просмотров: 481 | Добавил: lira | Дата: 01.02.2009 | Комментарии (0)

У меня,  с некоторых пор, постоянно в холодильнике находится или маринованная рыба или мясо. Обычно, на случай внезапного прихода голодных визитеров. Да и самой удобно! Когда особенно лениво готовить, достаточно положить кусок про гриль - вот и нет проблем! Все быстро и вкусно! >>>

РЫБА | Просмотров: 436 | Добавил: lira | Дата: 23.01.2009 | Комментарии (0)

Палтусовые головы, каменный окунь, кальмары и осьминоги, кучи креветок, брюшки сёмги, чавычи и трески – все, что не купить на берегу, бралось, обрабатывалось и волоклось либо в трюм на заморозку, либо в тукомолку под острый пар, в специально сделанную бочку. >>>

РЫБА | Просмотров: 458 | Добавил: lira | Дата: 20.01.2009 | Комментарии (0)

Перемешиваем и заливаем пивом. У меня ушло 300 – 350 мл. >>>

РЫБА | Просмотров: 454 | Добавил: lira | Дата: 20.01.2009 | Комментарии (0)

Теперь займёмся собственно нарезкой. Измельчаем мякоть для последующего выжаривания мелких костей. Надеюсь, все знают, что мелкие кости выжариваются при обжаривании рыбы во фритюре? Ну, кто не знает – знайте! Нарезаем мякоть карпа через промежутки в 10 мм (меряйте строго штангенциркулем, линейки неточны) вдоль туши >>>

РЫБА | Просмотров: 399 | Добавил: lira | Дата: 20.01.2009 | Комментарии (0)

Повторяем операцию с другой стороной карпа >>>

РЫБА | Просмотров: 414 | Добавил: lira | Дата: 20.01.2009 | Комментарии (0)

А вот не побеседовать ли нам друзья на остромодную ныне тему фьюжна в кулинарии (fusion cuisine)?  Вот есть ведь национальные кухни, где веками оттачивались кулинарные приёмы, способы разделки продуктов, подача к столу. Так зачем же сейчас все с ума посходили? Ради выпендрёжа понты нарезать? >>>

РЫБА | Просмотров: 400 | Добавил: lira | Дата: 20.01.2009 | Комментарии (0)

1-10 11-18