Я раньше совсем не любила острое, во рту все горело и вкуса еды я не чувствовала. Но последние несколько лет я острое ем более спокойно и даже иногда с удовольствием (хотя табаско до сих пор не люблю, мне именно не очень нравится вкус). Так вот из острого я люблю маленькие перчики Халапеньо. Иногда они бывают более жгучими, иногда менее, но вкус у них очень интересный и яркий. На этот раз я попробовала их мариновать по рецепту Карины, результатом более чем довольна, уже делала два раза. Как обычно сначала рецепт-цитата, потом мои коментарии.

25-30 штук перцев халапеньо
200 г сливочного сыра (creamcheese) натурального или с добавкой зелени
2-3 небольших маринованных огурца
1 небольшой зубок чеснока (0,5 ч.л. сухого в порошке)
500 мл воды
130 мл уксуса
2 ст.л. сахара

- Срезать на перцах плодоножку и очистить от семян
- Промыть перцы под холодно водой
- Смешать воду с уксусом, добавить сахар, лавровый лист и Закипятить
- Забланшировать перцы в маринаде в течение 2-3 минут и, не вынимая из маринада, остудить
- Выложить перцы в дуршлаг и дать полностью стечь маринаду.
- Порезать огурцы небольшими кубиками
- Измельчить чеснок и смешать с сыром
- Положить в каждый перец кусочек огурца, а затем при помощи кондитерского мешка наполнить сыром
- Выложить перцы в банку и залить растительным маслом.
- Хранить перцы в холодильнике

Коментарии:
- Пропорции соблюдаю только на маринад. Туда же добавляю несколько горошин черного перца и немного соли.
- Начинку делаю на глаз. Первый раз был простой кримчиз, второй раз с добавками. И так и так вкусно :) В начинку добавляю сухой чеснок, лимонную соль, лимонный перец и сушенный тимьян.
- Огурцы в начинку не кладу.
- Заливаю подсолнечным маслом. Вкус у него довольно интенсивный, но мне нравится. Карина заливает маслом с более нейтральным вкусом (авокадо или кукурузное).
- Очень и очень вкусный рецепт!!! Рекомендую.

Оригинал рецепта: sweetlady-j.livejournal.com/60034.html