Маринованный сыр, очень популярная закуска. Его можно просто на низать на шпажки с овощами или добавить в салат используя при этом масло в котором сыр мариновался.
Да и рецептов маринования существует множество.  Для этого подходят сыры мягких сортов. Как фета, овечий , козий сыр. 

Сегодня будем мариновать фету.



1 пучок базилика
2 зубка чеснока
1 острый перец
400г сыра фета
300мл оливкового масла

Базилик крупно порубить. Чеснок нарезать тонкими пластинами. Острый перец разрезать пополам, удалить семечки и мелко порезать. Сыр режем кубиками 2 на 2 см. Все подготовленный ингредиенты складываем в чистую банку и заливаем оливковым маслом. Закрыть плотно крышкой и осторожно потрясти, чтобы  специи равномерно распределились. Дать настояться в течении нескольких дней. Хранить в холодильнике. 

Я использовала сухой острый перец и оливковое масло заменила на растительное, к оливковому я очень настороженно отношусь. 

Исходник: http://ewgenija-s.livejournal.com/33917.html#cutid1