Этот рецепт я увидела в журнале - sonulya
Мы не знакомы, но журнал мне очень понравился, и вот этот рецепт с огромным удовольствием я унесла в свою копилочку. А после того, как приготовила, и все, не заметив, как они исчезли, облизнулись - то я поняла, что это супер закуска!!!
Поэтому автору рецепта - Соня - огромное спасибо!

Слова автора:
Нам понадобится:
6 разноцветных сладких перцев
2 столовых ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки соли

2 баночки тунца, в воде (каждая 6 oz ~ 170 грамм), жидкость слить
2 столовых ложки каперсов, слить жидкость, промыть и мелко нарезать
1-2 столовых ложки лимонного сока
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/2 чашки сливочного сыра (creamcheese) или свежего сыра
2 столовых ложки мелко нарезанной петрушки
соль, черный перец по-вкусу

Приготовление:
Разогрейте духовку до 350F (180C). Перцы хорошо обмажьте оливковым маслом и посыпьте солью. Положите перцы на противень и поставьте в духовку. Запекайте перцы 30-35 минут переворачивая время от времени пока на шкурке не появядся сладки и шкурка не почернеет местами. Переложите горячие перцы в миску и плотно накройте. Очистите остывшие перцы от шкурки. Разрежьте каждый на 2 половинки вдоль и очистите от семян и разрежьте каждую на 2 полоски. Обсушите перцы бумажными полотенцами. Если будет слишком много жидкости, положите перцы в дуршлаг и дайте жидкости стечь.

Смешайте все ингридиенты для начинки в однородную массу. Выложите начинку чайной ложкой на край полоски перца и сверните рулетиком. Повторите со всем полосками перца. Уберите готовые рулетики в холодильник как минимум на 1 час чтобы начинка стала плотнее.

Мои комментарии: В основном я делала всё по рецепту. Единственное, я вместо каперсов взяла мелкие солёные огурчики. Делала для пробы только из трёх перцев. Автор писал,что желательно зелёный не брать, и я совершенно согласна. Вроде бы он весь одинаковый, только цвета разные, но мне больше всего понравился красный. Получилось много. Из 6шт, соответственно получится ещё больше!!!

Всем Приятного аппетита!!!

Оригинал рецепта: 73svetlana.livejournal.com/11212.html?view=219596#t219596