Вот лето пролетело,
все осталось позади...

Несмотря на то, что лето закончилось (а мы можем только констатировать этот факт), продолжаем тему выезда на природу, лета, солнца, мангала и конечно же блюд, приготовленных на гриле.
 

Вариантов приготовления - море и великое множество

В оригинале хоровац готовится, насколько я знаю, только из баклажан, помидор и болгарского перца... Я немного расширил географию ингредиентов.
Я добавил еще кабачок, паприку и репчатый лук

Как обычно разжигаем дрова в мангале

Даем им прогореть до углей и начинаем запекать овощи

Запекаем их до покрытия черной подгорелой корочкой

Периодически переворачиваем шампуры, чтобы овощи пропеклись со всех сторон. Баклажаны должны потрескаться - как это произойдет - все готово, овощи можно снимать с мангала.
При этом перец рекомендую положить впакет и плотно закрыть, дабы не попадал воздух. Они отпарятся и их будет легко чистить - шкурка сама будет сниматься, без каких-либо усилий с вашей стороны, а "мясо" останется.

Тем временем меленько шинкуем лук (я взял обычный белый и красный - в пропорции 1:1 - так, имхо, красивее. Если нет под рукой репчатого лука но есть зеленый лучок - тем лучше).
Сбрызгиваем немного уксусом и хорошенечко разминаем

Печеный и уже подстывшие овощи начинаем также меленько резать. Какими кусочками - это выбирать вам. Я не люблю слишком мелкие, а предпочитаю кусочки покрупнее (наверное сказывается мой комплекс маленького человечка)

Т.е. сначала нарезаем вдоль пластинками, потом также вдоль режем на полоски, и затем поперек - чтобы получались кубики.
В какой последовательности - что быстрее остыло то и хватайте. Аккуратнее - не ошпарьтесь

Собственно нарезали, посолили/поперчили

Тщательно перемешали

Добавили зелени, немного чесночка.
Вот и все. Можно налить стопочку, крякнуть, выпить, и закусить ароматным, вкусным, полезным хоровацем

Оригинал рецепта: inoq.livejournal.com/230887.html