Запеченное филе форели

Изначально я купил форель, чтобы сделать более удачный снимок для этого рецепта, который, судя по статистике посещений, перед Новым годом был весьма востребован. Однако в итоге все закончилось тем, что я разделал рыбу - причем не просто филировал, а вырезал кости и хребет, получив здоровенный пласт филе размером с противень - и запек ее несколько другим манером. Вас я делать то же самое не призываю - в конце концов, в магазине без проблем можно купить филе форели, уже разделанное за вас.

4 порции
800 г. филе форели
1 средний помидор (или несколько черри)
1/2 небольшой луковицы
1 зубчик чеснока
1/2 ст.л. тертого имбиря
1 пучок разнообразной зелени
сок и цедра 1 лимона
1 ст.л. соевого соуса
 

baked_trout_fillet Форель, запеченная другим манером.

Измельчите чеснок, натрите имбирь, нарежьте лук тонкими кольцами, а помидор - небольшими кубиками, и грубо порубите зелень, такую, как петрушка, укроп, зеленый лук и базилик. При желании можно заменить помидор на несколько черри - в этом случае разрежьте каждую на восемь частей. Выложите филе форели на противень и равномерно сбрызните его лимонным соком и соевым соусом. Приправьте рыбу солью и перцем (черным, белым или смесью перцев - а соли возьмите совсем немного, соевый соус и так соленый). Художественно раскидайте по поверхности филе сначала чеснок, имбирь и лимонную цедру, затем лук и помидоры, и довершите дело рубленой зеленью.

baked_trout_fillet2 Форель, запеченная другим манером.

Сбрызните рыбу оливковым маслом, и поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. После этого аккуратно переложите филе на тарелки вместе со всем разбросанным по нему изобилием, полейте соками, если они обнаружатся на противне, и подавайте. Гарнир - легкий, соус - на свое усмотрение.

Оригинал рецепта: www.arborio.ru/2009/01/28/forel-zapechennaya-drugim-manerom

Категория: РЫБА | Добавил: lira (01.02.2009)
Просмотров: 612 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
ComForm">
avatar