У меня практически нет кулинарных страхов. Я поборола страх перед дрожжевыми изделиями и сейчас это один из моих любимых видов выпечки. Я не боюсь и никогда не боялась желатина. Мне не страшно делать заварной крем и нет никаких проблем с заварным тестом. То есть вот эти стандартные страхи меня обошли мимо, но тем не менее есть у меня что-то, чего я боюсь... или боялась... Этот страх совершенно необоснованный, но тем не менее вот уже три года, что я начала готовить я панически избегала этого продукта... Свекла!!! Я боюсь свеклу! Откуда это? Почему? Не знаю! Я очень люблю этот овощ, обожаю селедку под шубой, винегрет, борщ и знаменитый салат из свеклы с черносливом, но сама я к ней никогда не прикасалась... До вчерашнего дня... А вчера я собрала все свои силы и запекла несколько клубней, чтобы сегодня сделать с ними наивкуснейший суп... Холодник  от Лены-Milisenta с Карининого форума. Тут я приведу свои пропорции.

Свекла запеченная до готовности, натертая на крупной терке - 2 шт (примерно 150 г)
Огурцы, порезанные на квадратики - 2 средние шт
Зеленый лук, мелко порезанный - 3-5 штук
Укроп, порезанный - 3 столовые ложки
Яйца вареные, порезанные на квадратики - 4 шт
Кефир - 700 мл
Соль, перец

- Все ингридиенты смешать и есть с наслаждением!!!
- Для запекания свеклы, помыть каждый клубень, завернуть в фольгу и запекать при температуре 350Ф (180С) около 45 минут или до готовности.

Коментарии
- В следущий раз положу больше свеклы, а то ее вкус немного затерялся.
- Жутко вкусный суп! Остановиться его есть совершенно невозможно!!!!!!

 

Оригинал рецепта: sweetlady-j.livejournal.com/35044.html