Этот паштет прекрасно будет смотреться на праздничном столе. Но он не только нарядный, но ещё и вкусный! Ведь в основе паштета филе и печень курицы, а в начинке два вида нежного сыра - творожный и плавленый.
 

Ингредиенты для "Паштет-рулет "Праздничный"":

• Филе куриное— 200 г
• Печень куриная— 250 г
• Соевый соус(ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
• Морковь— 1 шт
• Лук репчатый— 1 шт
• Рикотта— 100 г
• Сыр плавленый(треугольник) — 1 шт
• Перец болгарский— 1/2 шт
• Соль—по вкусу
• Перец черный(молотый) —по вкусу
• Петрушка(для украшения) —по вкусу
• Масло растительное— 1 ст. л.

Рецепт "Паштет-рулет "Праздничный"":

Филе и печень курицы заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим под крышкой. Отдельно ставим варить морковь. Когда морковь сварится до готовности, чистим и натираем её на мелкой тёрке.

Через 15 минут варки печень достаём из кастрюли, а филе продолжаем варить ещё 15-20 минут. Репчатый лук крупно режем и обжариваем на растительном масле до желаемой румяности.

Перекладываем в чашу комбайна сваренные до готовности филе и печень курицы, добавляем жареный лук, чёрный молотый перец и соевый соус. Измельчаем до гладкой и однородной массы, пробуем и, если необходимо, приправляем солью.

Отдельно смешиваем рикотту и плавленый сыр.

Приправляем солью и чёрным перцем, добавляем мелко рубленую петрушку и ещё раз перемешиваем. Для удобства нанесения я переложила смесь в бумажный корнетик.

На доске расстилаем пищевую плёнку, выкладываем мясную смесь, придавая ей форму прямоугольника. Сверху выкладываем натёртую морковь, делая небольшой отступ с дальнего широкого края прямоугольника. Морковный слой немного солим.

На морковный слой из корнетика выдавливаем сырную массу, разравниваем аккуратно. Болгарский перец мелко-мелко режем и присыпаем им сырный слой.

Помогая себе плёнкой, сворачиваем рулет, двигаясь от себя к краю, не заполненному начинкой. Защипываем стыки со всех сторон рулета и плотно заворачиваем его в пищевую плёнку. Убираем в холодильник на 12 часов.

Подаём рулет, украсив по собственному вкусу.
Я украсила мелкими кусочками болгарского перца и зеленью петрушки.




Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/131972/