Блинчатый пирог с семгой и селедкой

Блины - гордость русской национальной кухни. Не зря гостей зовут на блины. Сейчас как-то это все стало забываться! Общаться стали  меньше... Хотя я, лично,  пожаловаться не могу... Общений хватает!:)))
 Скоро наступает масленица, а это целая неделя. И достаточно серьезный  повод собраться, оторвать, уколотый сериалами, народ от ТВ ящиков (правда,  их уже так назвать нельзя:  у всех плазмы или ЖК)!

Но печь блины все равно стоит. Традиция.
Поэтому я начну  с праздничного пирога,  а  блины для этого сооружения, по этому рецепту,  можно печь и каждый день. Они очень быстро пекутся!

НАДО:
Hа 12 блинов.
(сковорода 18-22 см)
150 г муки
200 мл молока
100 мл газированной минеральной воды
2 яйца
1 ч л сахара
соль не использовать, если будете делать пирог

1. Яйца взболтать венчиком с сахаром.
2. В просеянную муку добавить яйца и размешать, чтобы не было комков. Потихоньку вливать теплое молоко и тщательно размешивать. Потом добавить минеральную воду.
3. Отставить миску на час  для расстойки теста.


НАЧИНКА.
*любую селедку предварительно вымочить в молоке  не меньше 12 часов.
2 - 3 тонких среза слабосоленых лосося или семги  или форели
филе целой небольшой селедки
селедочная икра ( если есть в селедке)
4  небольших маринованных корнишона
2 яйца
несколько перышек зеленого или шнитт-лука
2-3 веточки укропа
4 ст. л. сметаны 15%


1-2 яйца для украшения и укроп или 2 -3  ст. л.  красной икры

Количество ингредиентов зависит от вашего вкуса.

1. Яйца отварить (отложить 1-2 на украшение).
2. Порезать все:
яйца, корнишоны и селедку - кубиками.
Семгу на короткие полоски.
Зеленый лук  и укроп мелко порубить.
3. Яйца, лук, корнишоны смешать со сметаной.

Собираем пирог.


Выложить первый блин - на него начинка и т.д.
яйца... со сметаной

блин
порезанная  рыба и селедка,
опять блин
яйца...
блин...
рыба+селедка...

- Верх смазать тонко сметаной или растопленным маслом, посыпать укропом и раскрошенным яйцом или желток можно порезать кружочками и положить на укроп.
Можно украсить икрой!

- Много начинки не класть. Стараться  распределять ее равномерно и прокладывать  и по краям, иначе пирог будет неровный.
- Выкладывать начинку стараться на теплые блины - пирог будет сочнее и лучше пропитается. Оставить  на 2 часа.

 


PS. обычно я делаю 2 пирога, т.к. один съедают сразу, не дав ему настояться:)))

Оригинал рецепта: trio-mia.livejournal.com/46796.html?view=708812#t708812

Категория: НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА | Добавил: lira (15.02.2009)
Просмотров: 832 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
ComForm">
avatar