У нас опять похолодало. И хотя сегодня типичная осенняя дождливая погода, но чувствуется приближение зимы. В магазинах играют Рождественские мелодии и полки украшены новогодними шарами. Зима... И хочется чего-нибудь не просто горячего, а согревающего и успокаивающего. На самом деле я не люблю какао, это у меня с детства, но иногда, несколько раз в год почему-то хочется его. На этот раз я не пошла в кофейню, а решила попробовать сделать дома.
 На 4 порции
рецепт из коробочки с 50ю карточками - The Chocolate Deck: 50 Luscious Indulgences by Lori Longbotham
Коричневый сахар - 1/4 чашки
Миндальные пластинки, поджаренные - 3 столовые ложки
Какао-порошок, несладкий - 1/4 чашки
Соль - щепотка
Молоко - 3 чашки
Коричные палочки - 2 штуки
Шоколад, порезанный или чипсы, горький/полугорький/полусладкий на вкус - 1 унция (28 гр)
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
- В процессоре смешать сахар, миндаль и перемолоть до очень мелкой крошки.
- В миску положить какао, соль, миндально-сахарную крошку и перемешать.
- В небольшой кастрюльке нагреть молоко с коричными палочками и шоколадом, переодически помешивая пока шоколад не растает.
- Добавить к сухим ингридиентам 1/2 чашки теплого молока и хорошо размешать, чтобы не было комков.
- Вылить смесь с какао назад в кастрюлю с молоком и довести до кипения.
- Убрать кастрюлю с огня, добавить ваниль, накрыть крышкой и дать постоять 3 минуты.
- Процедить какао через сито и взбить в блендере (или миксером).
Коментарии
- Делала половину порции.
- Использовала большую столовую ложку с горкой молотого миндаля и ничего в процессоре больше не перемалывала, только смешала.
- Шоколад брала полуголький (bittersweet).
- Возможно у меня была старая корица, но коричного вкуса было очень мало, я бы добавила больше.
- Так же в следущий раз добавлю буквально каплю миндального экстракта и щепотку чили.
- Хотя самого шоколада мало (всего лишь 28 г), но он делает какао более rich, то есть более густым и вкусным.
- После блендера очень воздушный напиток получился.
- Очень вкусно, буду повторять!
|