12 куриных крылышек

для маринада

100 мл рома (любого)
кусок очищенного ананаса 100-150 г
1/2 ч.л. ямайского (душистого) перца (allspice)
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. острого соуса (Tabasco, Hot Sauce)
1 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. соли
сок 1/2 лайма

зелёный лук, кинза

Приготовить маринад: натереть на тёрке ананас прямо в контейнер, где будут мариноваться крылышки, добавить все остальные ингредиенты, размешать или соеденить все ингридиенты в чаше кухонного комбайна и пульсировать до однородной массы.

Залейте крылышки маринадом, хорошень помассируйте и накройте контейнер. Оставьте крылья мариноваться несколько часов или на ночь, периодически встряхиваю.

Разогрейте духовку до 230C (450F). Стряхните маринад с крылышек и выложите их на решётку поверх противня, покрытого фольгой. Запекайте крылышки 25-30 или до готовности, перевернув в середине запекания.

Пока крылья запекаются, подготовьте соус. Вылейте маринад в маленькую кастрюльку и уварите на среднем огне до половины. В готовый соус добавить порезанные лук и кинзу, перемешайте и подавайте вместе с крылышками.

Оригинал рецепта: sonulya.livejournal.com/90151.html