8 куриных частей
3 ст.л. оливкового масла
250-300г свежих грибов, нарезать
1 большой красный перец, нарезать
1 луковица, нарезать
3 зубчика чеснока, мелко порубить
¾ чашки куриного бульона (можно воды)
¾ чашки белого вина
1 банка (800г) помидоров в собственном соку, нарезать
3 ст.л. каперсов, слить
1 ½ ч.л. сушеного орегано или 1 ½ ст.л. свежих листьев, мелко порубить
¼ чашки базилика, нарезать

соль, черный перец по-вкусу

В кастрюле с толстым дном, разогрейте оливковое масло. Посолите и поперчите курицу. В масле, обжаривайте курицу до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 5 минут на каждую сторону. Выложите курицу на тарелку и отставьте в сторону.
 
Добавьте перец, лук и чеснок в ту же кастрюле. Обжаривайте на среднем огне пока лук не станет мягким, минут 5. Добавьте грибы и обжаривайте пока они не отдадут всю жидкость. Посолите и поперчите. Добавьте вино и тушите пока жидкость не уменьшится вдвое, минуты 3. Добавьте помидоры с жидкостью, бульон, каперсы и орегано. (Если соус вам покажется кисловатым, можно добавить немного сахара). Положите курицу в соус.

Доведите до кипения, убавьте огоньи тушите на низком огне до готовности курицы, минут 30 (если вы любите чтобы курица «спадала» с косточки, то тушите около часа). По истечению этого времени, если соус вам покажется слишком жидким, выложите курицу на блюдо и кипятите соус до желаемой консистенции. Посыпьте готовое блюдо свежим базиликом и подавайте.

Оригинал рецепта: sonulya.livejournal.com/50933.html