Рецепты к Новогоднему столу! А также к Рождеству… да и на другие праздники не «возбраняется» индейка в духовке по фантастическому рецепту «голого» повара!
Продукты на 6-8 порций 50 г сливочного масла Индейка в духовке часто готовится на праздники — птичка крупная, на целую веселую и праздничную компанию! Рецепты индейки хороши и как рецепты к Новогоднему столу, так и к Рождеству, так и к любому семейному торжеству… Первое — печь разогреть на максимальную температуру. Затем приступить к готовке НАЧИНКИ — в кастрюльке растопить и добавить листики шалфея и 8 кусочков бекона, …далее ИНДЕЙКА Оставшиеся полоски бекона разрезать пополам на 2 части (поперек). Зубчик чеснока очистить и нарезать в виде «спичек». Взять кусочек чеснока, 1 небольшую веточку розмарина и завернуть в бекон — поплотнее. Получится 12 таких «рулончиков». Индейку вымыть и насухо вытереть полотенечками внутри и снаружи. В ножках индейки сделать глубокие проколы (по 6 шт. в каждой ножке) и в каждый прокол воткнуть «рулончик» с беконом так, чтобы он лишь выглядывал. Индейку положить на доску шейкой к себе — под кожу шеи ввести пальцы и, осторожно работая, сдвинуть кожу с мяса… Не спешите — не порвите кожу, освободите мясо от кожи до бочков и до бедрышек. В принципе, ваша рука должна войти между кожей и мясом, желательно, без повреждений кожи! И теперь осторожно заполнить все начинкой — а шейку снова стянуть и закрепить: заколоть и связать бечевкой… АПЕЛЬСИН в микроволне или в кипятке нагреть 30 секунд и воткнуть в животик птичке.
Ну а теперь надо взвесить птичку со всем, что вы в нее впихнули! И математики немного — посчитайте, сколько надо будет индейку в духовке запекать: — 20 минут на каждые полкило веса!
Индейка в духовке ЗАПЕКАЕТСЯ так — птицу мазать оливковым маслом и положить в большую форму для запекания, *** Проверить готовность индейки так: проткнуть ножку ножом и — если вытечет прозрачный мясной сок — то готово! Птицу вынуть и, завернув в фольгу, оставить «отдыхать» — пусть там соки перемещаются и содружаются! Тем часом приготовить СОУС Снять с выделившегося мясного сока жир. Приправить и…
ПОДАТЬ блюдо — индейку траншировать; И — вперед! Вкусно, вкусно! Индейка в духовке в таком варианте не может не удовлетворить самый изысканный вкус! Рецепты к Новогоднему столу — хотите верьте, хотите нет! — но уже актуальны! Способы траншировки птицы — в том числе и исторические… Выбирайте!
| |
| |
Просмотров: 406 | |
Всего комментариев: 0 | |