из книги The Perfect Scoop от David Lebovitz

На примерно 1 литр

Клубника, помытая и очищенная - 1 фунт (454 г)
Сахар - 2/3 чашки (130 г)
Водка или Кирш - 2 чайные ложки (не обязательно)
Обыкновенный несладкий НЕ обезжиренный йогурт - 1 чашка (140 г)
Свежевыжатый лимонный сок - 1 чайная ложка

- Мелко порезать клубнику, засыпать ее сахаром, добавить водку или кирш (если используется) и перемешать.
- Закрыть миску с клубникой пленкой и оставить при комнатной температуре на час. Переодически перемешивать.
- В блендере пюрировать клубнику с выделевшимся соком, йогуртом и лимонным соком, чтобы масса стала однородной.
- По желанию массу можно процедить, чтобы убрать семечки от клубники, то это не обязательно.
- Остудить клубничную смесь в холодильнике час.
- Заморозить ее в мороженице, следуя инструкциям.
- Если мороженицы нет, то поставить миску со смесь в морозилку и взбивать смесь миксером каждые 30-60 минут, пока масса не станет слишком густая.

Коментарии
- Вместо водки брала грушевый портвейн.
- Йогурт был 3.8% жирности.
- Сама масса получилось жутко вкусная, ее можно просто как коктейль употреблять.
- От семян я ее протерла, а семечки использовала как маску для лица