Главная » Статьи » КУЛИНАРНАЯ КНИГА » УТКА

В категории материалов: 5
Показано материалов: 1-5

Пиратская утка с апельсинамиЗапеченная утка всегда ассоциируется у меня с праздниками. Чаще всего я готовлю ее на Новый год или Рождество. Фарширую и квашеной капустой, и крупами, и яблоками. А в этот раз у меня пиратская утка - апельсины и ромовый маринад. >>>

УТКА | Просмотров: 51 | Добавил: lira | Дата: 15.01.2018 | Комментарии (0)

Тёща подарила жене на 8-ое марта утку. А мне как раз хотелось проверить один рецепт. Пропитанная пряными ароматами, нежнейшая внутри и хрустящая снаружи утка не давала мне покоя уже несколько лет. Не знаю, делают ли ее сейчас в Сити Гриль на Маяковке, но пару лет назад я частенько захаживал в это местечко специально ради этого блюда. Несколько шпионских попыток выведать секрет приготовления закончились ничем.
И вот недавно листаю книжку про китайскую кухню и вижу интересный рецепт. Утка сначала маринуется, затем готовится долго на пару, и после чего быстро обжаривается во фритюре до хрустящей корочки. Точно! Так ее и делают! Но надо было проверить. >>>

 

 

УТКА | Просмотров: 690 | Добавил: lira | Дата: 09.03.2009 | Комментарии (0)

duck_confit Конфит из утиных ножек.Изначально этот метод приготовления утиных ножек, пришедший из французской кухни, использовался в целях консервации: приготовленный таким образом, утиный конфит может храниться в холодильнике несколько месяцев. Тем не менее, это еще и очень вкусное блюдо, что снискало ему всемирную популярность. Конфит из утиных ножек - confit de canard - считается классическим рецептом, но подобным же образом можно готовить гуся, свинину, крольчатину и даже курицу. >>>

УТКА | Просмотров: 491 | Добавил: lira | Дата: 01.02.2009 | Комментарии (0)

Первый раз пишу в сообщество, хотя читаю посты регулярно.

Даю рецепт, которому много лет.
Но нигде больше  такого не встречала.
Я его переводила из хорватского журнала по кулинарии. Тогда в нашей стране практически не продавалось кулинарных книг, и эти журналы, которые присылали мне родители, жившие тогда в Загребе, были как свет  в окошке на что-то другое, не похожее на нашу советскую кухню. >>>

 

 

УТКА | Просмотров: 445 | Добавил: lira | Дата: 09.01.2009 | Комментарии (0)



Желающим увидеть это великолепие во всей красе сюда!!!
 

Худеющим не СМОТРЕТЬ!!!!!!  Вот фотки  (фотик у меня г…., куплю новый)- свежесделанное сегодня. >>>

УТКА | Просмотров: 959 | Добавил: lira | Дата: 01.01.2009 | Комментарии (0)