Лингвини (Linguine) с салями, фенхелем и помидорами
* 1 уп. (400-500г.) лингвини или спагетти
* 200 г. Салями, нарезанной ломтиками * 1 средняя луковица фенхеля * 1-2 банки помидоров в собственном соку (400 - 500г.) * 1 сушеный перец чили (по желанию) * 2 зубчика чеснока * 1 ч.л. семян фенхеля * соль * розмарин (по желанию) * 2 горсти сухариков * оливковое масло Налить в сковороду немного оливкового масла . Салями нарезать ломтиками, чеснок очистить и мелко нарезать, семена фенхеля растолочь в ступке. Бросить все на горячую сковороду. готовить примерно 2-3 мин, на медленном огне. Жир из салями вытопиться и она станет хрустящей. фенхель помыть, нарезать на мелкие кусочки, добавить в сковороду к салями.. перемешать, накрыть крышкой и немного увеличить огонь. готовить 5-7 мин., после чего добавить, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры из банки и сок от них. Готовить еще 25 мин. Соус не должен быть очень жидким. В большой кастрюле вскипятить воду. подсолить ее и отварить Лингвини по всем правилам. Тем временем приготовить сухарики, они придают блюду консистенцию и аппетитно хрустят. 2 горсти крупных хлебных корочек с черствого хлеба, мелко нарезать или смолоть в блендере крупно, не в пыль., чтоб получилась крупная хлебная крошка с кусочками. орбжарить крошки на оливковом масле, пока они не подрумянятся. К крошкам можно добавить розмарин во время обжаривания- это придаст им аромат. Когда лингвини готовы. выложить их в большое глубокое блюдо, а сверху соус. Перемешать и посыпать перцем и хлебными крошками-сухариками Карандашом на полях: Салями брала п/к Вместо семян фенхеля- семена аниса. Замена очень грубая, но неожиданно оказалась очень к месту. Сухарики не делала. просто купила готовые соленые сухарики из белого хлеба и немного их растолкла. Сверху немного посыпала зеленью фенхеля. Jamie Oliver "Happy Days with the Naked Chef Оригинал рецепта: irica-summer.livejournal.com/56041.html | |
|
| |
| Просмотров: 914 | |
| Всего комментариев: 0 | |