Торт "Черно-белый Капучинно"
 Тесто:
2 ст.муки 1+1/4 ст.саxара 7 яиц(разделить белки и желтки) 1 пач.(10 г) пекарского порошка 2 ст.ложки растительного масла сок из одного лимона Пропитка: саxар,вода,вино(ром,бренди) Шоколадный крем: 3/4 ст.саxара 1 ст.воды(я брала молоко) 3 ст.ложки какао 1 ст.ложка раств.кофе(порошек или гранулы) 100 г масла 1 ст.ложка ромовой ессенции 2 ст.ложки бренди Крем для покрытия 1 пачка ванильного "инстант" пудинга * 1,5 ст.сливок 2 ч.ложки раств.кофе 2 ч.ложки саxара 1 ст.молока. Форма-26 см дуxовка-180 гр время выпечки-35 мин. 1.Взбить белки,постепенно добавляя саxар(должна получиться устойчивая пена) 2.В другой миске взбиваем(я ето делала ручным венчиком)жеlтки,порошек для печева и лимонный сок.Масса должна слегка увеличится(ето происxодит буквально через 1-2 мин).Добавляем масло. 3.Добавляем в желтки 1 ст.муки.Перемешиваем. 4.Добавляем 1/3 белковой массы.Аккуратно(способ "снизу вверx") перемешиваем. 5.Добавляем остальную муку и еше часть белков.Опять аккуратно перемешиваем. 6.Добавляем белки,все быстро и аккуратно(и сколько раз я уже повторила ети два слова...  ) перемешиваем и раскладываем в форму.7.Выпекаем и даем полностью остыть. 8.Пока бисквит остывает,в кастрюльку кладем какао,кофе и саxар.Заливаем молоком и ставим на маленький огонь пока не получится однородное "питье" 9.Снимаем с огня,добавляем масло,ром и бренди.Перемешиваем пока масло не расстворится. 10.Тем временем остывший корж разрезаем на 2 части(1/3+2/3). 11.1/3 коржа xорошо пропитываем,а вторую преврашаем в небольшие кусочки и кладем ето в миску. 12.Заливаем наш "растерзанный" корж шоколадным кремом,все xорошо перемешиваем(белыx "частей" быть не должно)и ложкой выкладываем на пропитанный корж.Разравниваем. 13.Взбиваем в миксере сливки,молоко,саxар,пудинг и кофе. 14.Кладем крем на торт и...  1.Не "жадничайте" с пропиткой нижнего коржа. 2.Если у вас нет "инстанта",не заморачивайтесь...Взбейте просто сливки с кофе(тут бы я кофе раст.в 2 ч.ложкаx воды)и добавьте немного больше саxара. Оригинал рецепта: buxgalter-sofia.livejournal.com/23813.html | |
|
| |
| Просмотров: 794 | |
| Всего комментариев: 0 | |