Рийет - паштет с довольно грубой текстурой. Во Франции рийет готовят из разнообразных видов мяса и птицы, а также бывает и рыбный рийет. Используют его обычно для приготовления бутербродов.
 

Ингредиенты для "Паштет а-ля рийет":

• Курица(крылья не класть) — 1/2 шт
• Морковь— 1 шт
• Лук репчатый— 1 шт
• Чеснок— 2 зуб.
• Перец душистый(горошек) — 3 шт
• Лист лавровый— 2 шт
• Тимьян(щепотка)
• Соль(по вкусу)
• Перец черный(молотый, по вкусу)

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность:860 Ватт

Программа:Тушение (300 минут)

Рецепт "Паштет а-ля рийет":

Половину куриной тушки разрезать на куски, сложить в чашу мультиварки. Добавить к ним морковь разрезанную в доль на четыре части, лук также разрезанный на четыре части, чеснок просто раздавленный ножом, посолить, поперчить, добавить тимьян, лавровый лист и дужистый перец. Включить программу "Тушение" и установить таймер на 5 часов.

По окончании программы, куриные кусочки вынуть и дать им остыть. образовавшуюся при тушении жидкость не выливать.

Удалить кости, тщательно просматривая куски.

Кусочки курицы тщательно размять вилкой в паштет добавляя жидкость образовавщуюся при тушении.  Готовый паштет переложить в стерильную банку закрыть крышкой и убрать в холодильник для созревания на несколько дней.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/93829/?deliverymail=190