Главная » Статьи » КУЛИНАРНАЯ КНИГА » ДИЧЬ

Кролик (просто и незатейливо)

Вообще-то издеваться над едой – занятие однозначно почетное! Разве вы не согласны господа? Над кем и как только кулинары не глумятся. Свинина, говядина, рыба, птица, морепродукты – все подвергается садистким экспериментам. Да я и сам такой же, что греха таить…

И только одну скотинку мне сильно мучать не хотелось и скотинка эта – кролик!

Вспоминая беспечное детство, вижу внутренним взором дедушкин сарай и в нём в клетках более сотни кроликов, пушистые, тёплые, с постоянно что-то нюхающим носом.

Дед не любил время, когда их нужно было забивать, трезвый бить их не мог, всё время с бутылкой, бабушка по умолчанию ему покупала, когда нужно было кролей бить.

А потом, обработав тушки, ставила в печь, тушить со сметаной. Н да…

            Лет 15 не ел я крольчатины и вот в супермаркете увидел знакомые замороженные тушки. Производство, чьё бы вы думали? Китай блин!!! Да ничего удивительного, я давно, кстати, предсказывал, что китайцы будут разводить кроликов, потому что это единственная скотина на свете, которая плодится быстрее самих китайцев!

 

Вообщем, не затягивая вступление, я начинаю действовать.

 

Нам потребуются:

 1.Кролик - 1тушка

2.Сметана или сливки - 0.5 литра (вот ведь закон подлости, а? на рынке домашней сметаны в этот день не было, взял сливки, только не очкастую бабушку, я вас умоляю!)

3.Молоко - 1 литр.

4.Картофель

5.Помидоры Я черри взял

6.Перец болгарский сладкий

7.Картофель

8.Лук порей

9.Зелень - кому что, на вкус.

10. Куркума, соль, сахарный песок, анис (можно мяту).

 

 

 

для начала кролика вымачиваем 2-3 часа в молоке, отбивая присущий всякой скотине запах (если кто любит поострее можно вымачивать в уксусе)

 

 

 

Обсушиваем тушку и натираем солью, сахаром, анисом и посыпаем перцем (я в последний момент про белый перец вспомнил, на 1й картинке его нет), даём настояться с полчаса.

 

 

 

Обмазываем сметаной или заливаем сливками и накрыв станиолью, отправляем в духовку на 1 час градусов на 180.(по Цельсию ясное дело, не по фаренгейту).

 

 

 


Окончание рецепта дальше.

Оригинал рецепта: ataggonyi.livejournal.com/4704.html

 

Категория: ДИЧЬ | Добавил: lira (20.01.2009)
Просмотров: 386 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar