Всю голову я сломала, всю неделю думая, над заданием сообщества  gotovim_vmeste 
"Десерты с необычными ингридиентами".
Что считать необычным?
Морковный торт или кекс? Да нет, вполне обычно. Выпечка с тыквой или кабачком?, тоже уже никого не удивишь....
Но я нашла, точнее придумала, и приготовила: два зеленых десерта.
Испытывала на семье и гостях - остались довольны, а я взяла на заметку - буду готовить еще.
Если честно, то этот десерт придумался сам собой, показалось мне, что фруктовая свежесть ананаса, овощная свежесть огурца и травяная свежесть мяты должны дать вместе неплохую вкусовую комбинацию.
Я не ошиблась - это действительно очень необычно, очень свежо и нежно.

Пропорции делала на глаз, но попробую написать точнее.

* 8 кружочков Ананаса
* 1/2 длинного салатного огурца или один маленький (грунтовый)
* 2-3 веточки мяты
* 1 уп. (150г) сливочного сыра или маскарпоне, или рикотты, или творога.

В блендере измельчить огурец и мяту. Отжать сок и хорошо перемешать с половиной сливочного сыра, чтоб не было комочков. Ананас так же измельчить в блендере, отжать сок и смешать со второй частью сливочного сыра.
В высокий бокал слоями положить получившиеся массы с ананасом и огурцом.
Бокал поставить в морозилку. примерно на 40 мин., но не больше, иначе застынет и будет как лед :)

Карандашом на полях:

Если не ставить десерт в холодильник, то его хорошо есть на завтрак, а если поставить в холодильник, то получается именно десерт, похожий на мороженое или щербет, только не такой сладкий. зато очень освежающий.

Источник: Вдохновение

Оригинал рецепта:irica-summer.livejournal.com/56594.html