Главная » Статьи » КУЛИНАРНАЯ КНИГА » БАРАНИНА

Сладкое и острое

Весна, скоро придет весна. А может быть она уже и здесь, а календарь это просто набор цифр. И солнце. И эхо капель срывающихся с крыш. И девушки жмурили глаза. Долго гулял. Наслаждался остротой впечатлений, предчувствием прекрасного. Какие-же они все красивые и грациозные. Скрытая порочность зрелости в глазах и невинность в уголках губ (господи, какой-же я косноязычный). Сладкие и острые. Пользуясь случаем подступившей слабости, поздравляю всех моих милых читательниц с наступающим праздником весны. Счастья вам, верных любимых и нежных друзей.

1) Сладкий стейк из баранины:

Мясо (лопатка) выдержал 30 минут в смеси лимонного сока (половинка лимона), масла (50 мл), меда (50 мл), соль и черный перец.

Обжаривал 2 минуты с каждой стороны. Мясо положил на теплую тарелку и накрыл фольгой. Маринад вылил на сковородку и положил пластики фенхеля. Покипятил 2 минуты с открытой крышкой.

2) Острая салса:

Половинку манго нарезал кубиками. Порей (сантиметра 3-4) и петрушку (на картинке это она, только какая-то «закрученная» вариация) покрошил мелко. «Вышелушил» полстакана гранатовых зерен. Тщательно порубил половинку перца-халапено. Хотел по привычке почесать глаз, но вовремя одумался. И натер на мелкой терке маленькую ложечку имбиря. Все это мешал с лимонным соком. Попробовал, и еще ложку столовую меда положил.

3) На горячее мясо пролил немножко соуса. Посыпал салсой. Фенхель положил рядом. Сладкое и острое. Хорошо. Вино было-бы совсем излишним.
 


 
Оригинал рецепта: eryv.livejournal.com/12633.html?view=76889#t76889
Категория: БАРАНИНА | Добавил: lira (30.01.2009)
Просмотров: 397 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar