Крылья "Баффало"

Крылья Баффалло! Рецепт известный, но разнообразный. Я для себя из многих вариаций нашла идеальный вариант. Все просто, но, как обычно, не нужно забывать о мелочах. Заходите на крыльца! Раскрою мелочи и возможные вариации. 

 

Ингредиенты для "Крылья "Баффало"":

Крылья

Маринад

Соус Баффало

Сырный соус

  • Фета(Можно взять другой мягкий сыр, но если он не соленый - добавляем соль по вкусу) — 100 г
  • Сметана— 100 мл
  • Укроп— 3 веточ.
  • Чеснок— 1 зуб.

Рецепт "Крылья "Баффало"":

Крылья "Баффало" фото И так, подготавливаем крылышки. У меня они изначально были без 3-й фаланги. Если у Ваших крылышек они присутствуют, то обрежьте их и оставьте для бульона. Оставшуюся часть – режем пополам по суставу.

 

Крылья "Баффало" ингредиенты Теперь важный момент. Чтобы маринад смог проникнуть в мясо, необходимо на крылышках сделать надрезы. На второй фаланге 2-3 разреза с каждой стороны. На первой фаланге косой разрез на толстой стороне крылышка. Благодаря этим надрезам, шкурка не помешает маринаду проникнуть в мясо.

 

Крылья "Баффало" Крылья Готовим маринад. Соединяем кефир или несладкий йогурт с томатной пастой, горчицей, чесноком, солью, свежемолотым черным перцем и несколькими каплями соуса «Тобаско». Соус можно заменить молотым красным перцем.

 

Крылья "Баффало" Маринад Опускаем крылышки в маринад и оставляем на 8-12 часов. Обычно на ночь. Если у Вас нет столько времени, то используйте маринад на основе лимонного сока, такой, как для цыпленка-тапака (ссылку на рецепт дам ниже). В лимонном маринаде достаточно мариновать крылья от 30 минут до часа.

 

Крылья "Баффало" Соус Баффало Замаринованные крылышки обсушиваем от маринада с помощью бумажных полотенец, выкладываем на противень и запекаем в духовке при 180 градусах 25 минут.

 

Крылья "Баффало" Сырный соус А в это время готовим соус «Баффало». Растапливаем на сковороде сливочное масло.

 

Крылья "Баффало" Крылья куриные Добавляем сахар и прогреваем, постоянно помешивая, до растворения сахара. Можно вместо сахара взять мед, но при нагревании выше 50 градусов, он выделяет вредные вещества, поэтому я его не использую.

 

Крылья "Баффало" Кефир Добавляем разбавленную водой томатную пасту.

 

Крылья "Баффало" Перец черный Бальзамический уксус. За неимением, можно взять яблочный или винный. Если у Вас обычный уксус, то его нужно взять на треть меньше.

 

Крылья "Баффало" Горчица Добавляем соль, чеснок и тобаско. Прогреваем вместе минут 5.

 

Крылья "Баффало" Табаско К этому времени крылышки запеклись.

 

Крылья "Баффало" Чеснок Отправляем их в соус «Баффало».

 

Крылья "Баффало" Томатная паста Перемешиваем и прогреваем на сковороде минут 5. Крылышки готовы. Кстати, их можно приготовить и на углях на пикнике. Соус при этом готовим дома. Когда крылышки запекутся на углях, наливаем соус в пакет для запекания, выкладывает туда запеченные крылышки, завязываем и хорошо перемешиваем, чтобы крылышки равномерно покрылись соусом.

 

Крылья "Баффало" Масло сливочное Теперь быстро готовим сырный соус. Классически к крылышкам "Баффало" подается соус "Блю Чиз" на основе сыра "Дор Блю" с голубой плесенью. Я предлагаю более бюджетный вариант с фетой. Можно взять брынзу или адыгейский сыр (но в случае с адыгейским необходима еще и соль).

 

Крылья "Баффало" Сахар Соединяем сыр и сметану и сбиваем блендером. Добавляем мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. При использовании несоленого сыра, как вариацию, можно взять майонез. Но я предпочитаю сметану.

 

Крылья "Баффало" Бальзамик К крылышкам советую приготовить картофель-фри (рецепт дам тоже ниже).

 

Крылья "Баффало" Фета Подаем и наслаждаемся вместе с друзьями и родными. Рецепт невероятно прост, а результат всегда бесподобен! Приятно
 

 










Тут Вы сможете найти рецепт лимонного маринада и два замечательных рецепта цыпленка-тапака
http://www.povarenok.ru/recipes/show/126775/

А тут узнаете все секреты приготовления картофеля фри
http://www.povarenok.ru/recipes/show/61888/


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/145191/

Категория: КУРИЦА | Добавил: lira (27.11.2017)
Просмотров: 196 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
ComForm">
avatar