Главная » Статьи » КУЛИНАРНАЯ КНИГА » ЗАКУСКИ

Хе из рыбы по-корейски

Сейчас у нас дома идет рыбная неделя...
Уха, рыба жаренная, тушенная, печенная, пироги с рыбой и т.д. и т.п.
Вкуснятина одним словом...
Ни с чем таким не связано, просто что-то проперло на рыбу...


Это в принципе можно назвать салатом, но можно употреблять и как отдельное блюдо, дополнив гарниром.
На гарнир предлагаю постный варенный рис - паби (кор.)

Для приготовления Хе советую брать рыбу, в которой мало костей - судак, форель, сазан...

Отделяем филе рыбы от костей и шкуры, нарезаем


Совет - лучше всего нарезать не толстыми кусками, как это в этот раз сделал я, а небольшими кусочками,
"соломкой" - см.5-6 длинной, 2-3 шириной и 1-1,5 толщиной.
Во-первых так будет смотрется красивее, во-вторых лучше промаринуется.

Итак, нарезали. Заливаем уксусной эссенцией (у меня расход такой: 0,5кг. рыбы - 1-1,5 ложки 70% уксуса), обильно посыпаем красным перцем и кинзой (кориандр)

Т.к. я не очень верю в молотый перец, который продается в пакетиках, я еще добавляю нарезанный перчик чили...

 

 


Оставляем на пару часов, дабы рыба промариновалась...

Несколько луковиц нарезаем полукольцами. Можно также поступить с болгарским перцем, для вкуса и аромата.
Не забываем про зелень - т.к. я очень люблю кинзу - беру ее в большом количестве.

 

 

 


Нарезанный лук, перец и зелень добавляем в маринованное филе. Да, чуть не забыл - чесночку еще!

 


Филе попробовать на вкус, если не устраивает степень маринованности - добавить еще эссенции.
Не забыть полить маслом.

 


Еще один совет - лучше всего, если масло разогреть на сковороде и обжарить в нем красный перец и чесной...
Я в этот раз так почему-то не сделал... Но получилось все-равно довольно-таки неплохо.

Оставляем еще немного помариноваться (т.к. куски филе у меня довольно-таки крупные - я оставил на всю ночь...)

 


Ну вот, в принципе и все... Хе по-корейски готово. Можно подавать на стол

 


Получается очень вкусно, но остро - у кого проблемы с желудком - не рекомендую употреблять столь острую пищу :-)))
Приятного аппетита! ;-)

Оригинал рецепта: inoq.livejournal.com/198928.html

Категория: ЗАКУСКИ | Добавил: lira (20.01.2009)
Просмотров: 583 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar