Чем занимается нормальный мужчина в пятницу вечером? Правильно! Гастрономией )

Давным-давно мне понравились в одном месте рулетики из баклажанов с креветочным муссом... Ну вот я их и приготовил )

Получается все очень быстро:
- обжариваете полоски баклажана на сковороде и откладываете на салфетку, чтобы остыли и масло лишнее ушло
- ошпариваете большие креветки, чистите, кладете в измельчитель. Быстро пробиваете, чтобы осталась фактура, а не превратились в порошок.
- добавляете рикотту или маскарпоне, оливковое масло, лимон, тертые фисташки (еще со вчерашнего ужина остались ;), соль, перец - взбиваете ложкой - получается нежный мусс!
- выкладываете на листки баклажанов, заворачиваете, посыпаете мелконарезанным зеленым луком. Вот и все!

Еще я очень люблю артишоки, поэтому положил себе парочку, посыпав луком порей. Не большими, а маленькими внутренними кольцами ;)

Ну и пару кусочков багета с нежным муссом из оливок - это вообще божество! Куда уж без калорий?

Оригинал рецепта: xyligano.livejournal.com/249421.html