Когда наступит лето, точнее малиновый сезон, вспомните об этом рецепте. Торт понравился тем, что его сладкий вкус облагорожен легкой малиновой кислинкой – прекрасное сочетание.
 

Продукты для бисквита: 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 пакетик разрыхлителя (12г), 200 г маргарин, 6 ст.л. какао-порошка, 3 яйца, 1/3 стакана воды.
Продукты для начинки: 300 г свежей малины, 0,5 л взбитых сливок, 2 ст.л. сахарной пудры.
Продукты для обливки: 1 плитка черного шоколада, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. сахарной пудры.
Продукты для декора: несколько ягод малины, немного взбитых сливок, 3-4 кубика шоколада.
Разогреть духовку до 180С. Промазать маслом форму для запекания бисквита.
Смешать муку с разрыхлителем и отставить в сторону. В кастрюле на медленном огне растопить маргарин, смешать его с сахаром и какао-порошком. Не выключая огня, варить смесь, помешивая, до образования булькающих пузырьков. Выключить огонь и дать смеси немного остыть. Далее отделить желтки от белков и примешать их к муке. Затем влить масляную смесь с какао. Взбить отдельно белки до состояния «пиков» и аккуратно их примешать в остальным продуктам. Тесто должно падать с ложки. Выложить полученное тесто в подготовленную форму и запекать в духовке около 40-45 минут. Готовность проверить спичкой. Когда бисквит испечется, дать ему остыть и разрезать его на два коржа горизонтально.
За это время подготовить сливки для начинки – взбить их с сахарной пудрой.
Первый корж смазать немного взбитыми сливками, поверх них выложить малину, равномерно по всей площади коржа. Оставьте несколько ягод для декора. Затем обильно смазать малину оставшимися взбитыми сливками (также оставьте немного на украшение торта). После этого накрыть сверху вторым коржом.
Приготовить шоколадную обливку. Растопить на водяной бане плитку шоколада (3-4 кубика отложите для украшения торта), не снимая миски с огня, добавьте к шоколаду сливочное масло и сахарную пудру. Смешайте продукты до однородности. Обмажьте готовой обливкой торт. Чтобы поверхность получилось гладкой, надо провести по поверхности торта несколько раз горячим ножом с широким лезвием. После этого торт поставить в холодильник до полного застывания шоколадной обливки. Затем торт можно украшать по своему усмотрению.
Теперь можно торт подавать к чаю. Еще вкуснее – к сухому вину :)

Оригинал рецепта: kralja.livejournal.com/39470.html?view=76846&style=mine#t76846