Главная » Статьи » КУЛИНАРНАЯ КНИГА » СВИНИНА

Свиная котлета с начинкой

Я долго думал, как назвать этот рецепт, и в итоге решил особо не мудрствовать. Та начинка, которую предлагаю я, может показаться вам несколько неожиданной, тем не менее, советую попробовать, благо это совсем нетрудно. В противном случае можете остановиться на более традиционных начинках, например, рубленом шпинате с ломтиками панчетты. ;)

2 порции

2 свиных котлеты на косточке
2 ломтика копченого бекона
свежий сыр
1 небольшой пучок петрушки
6 помидор черри
1 яблоко

pork_chop_with_cheese Свиная котлета с начинкой.

Измельчите зелень петрушки для начинки. Бекон и такое же количество любого свежего рассольного сыра нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры разрежьте на четвертинки, и каждую четвертинку еще надвое, после чего смешайте с зеленью, беконом и сыром. Сбрызните оливковым маслом, бальзамическим уксусом, приправьте мускатным орехом, солью и свежесмолотым черным перцем. Хорошенько перемешайте.

Сделайте надрез на продольной стороне котлеты и аккуратно углубите его так, чтобы получить карман, но не прорезать котлету насквозь. Начините котлеты и зажмите края кармана. Разогрейте растительное масло в сковороде и в течение пары минут обжарьте котлеты с обеих сторон, затем посолите и поперчите. Дно формы для запекания устелите тонкими ломтиками яблока и выложите на них свиные котлеты. Полейте котлеты сверху содержимым сковороды, на которой они обжаривались, если остались излишки начинки - выложите их сверху. Запекайте в течение 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Оригинал рецепта: www.arborio.ru/2008/07/02/svinaia_kotleta_s_nachinkoy

Категория: СВИНИНА | Добавил: lira (03.02.2009)
Просмотров: 497 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar