Главная » Статьи » КУЛИНАРНАЯ КНИГА » САЛАТЫ

Вместо Оливье

Для тех, кого новогодний оливье уже достал, и для тех гурманов, которым не все равно, в чем просыпаться 1-го января мордой лицом вниз, я предлагаю приготовить вот такой простенький, легенький салатик.

 

Отвариваем картофель в мундире. Охлаждаем и режем на кружочки. Выкладываем на порционную тарелку.
Смазываем майонезом. Я разводил майонез три к одному оливковым маслом и добавил немного сока лимона и черного молотого перца.
Сверху выкладываем ланспик.

 

Я использовал ланспик из свиных ножек, но думаю, что для этого салата лучше сварить его из куриных костей. Опять смазываем соусом и кладем сверху кружочки свежих огурчиков.

 

Опять соус. Потом раковые шейки. Рекомендую для салатов использовать раковые шейки в виде пресервов (сам покупал в Metro C&C). Возни меньше, чем с живыми раками, а 31-го вечером каждая минута на счету.

 

Посыпаем маленькими каперсами и укропом. Украшаем половинками перепелиных яиц. Вот и все.

PS: (это уже от меня лично) ланспик быстро тает, есть надо быстро. Но мне кажется такой салатик и не застоится.

 

Приятного аппетита!!!

Оригинал рецепта на foodclub: community.livejournal.com/foodclub_ru/100751.html

Категория: САЛАТЫ | Добавил: lira (02.01.2009)
Просмотров: 601 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 1
avatar
0
1 lira • 09:48, 10.01.2009
Нежнейший салатик!!! Жаль только я не подрасчитала майонезика - можно было и побольше чуток. Да и в предпраздничной суматохе не удалось добыть перепелиных яиц. Пришлось обходиться четвертинками обычных. Но все равно было очень вкусно. Автору огромное спасибо!!! Советую всем!
avatar