Текст из книги:

"Мой теплый салат, за которым люди готовы сутки стоять в очереди, и, несмотря на записанные, на руках номерки, пытаться обмануть друг друга, толкаться, кусаться, и говорить в лицо всякие гадости, лишь бы только его попробовать.
Теплые салаты могут стать форменной катастрофой, если вы не позаботились о них заранее, пока гости ещё в пути.
Оголодавших визитёров необходимо усадить за стол до того как будут сервированы тарелки с салатом. Как только их мягкие места удобно устроятся на стульях, смешайте теплые, предварительно приготовленные составляющие салата с листьями руколы. Бац, бац, бац и, вот, готовый салат уже утоляет страждущих!
Последние, стоящие в очереди, вытягивают шеи, и робко спрашивают у предыдущих, хватит ли им салата. Предыдущие огрызаются, что, сами стоят за ним уже вторые сутки. Настолько это вкусно!"


* 2 красные луковицы
* 8 ломтиков копченой грудинки или копченого бекона
* горсть кедровых орешков
* несколько веточек Тимьяна
* немного оливкового масла (по желанию)
* бальзамический уксус
* 4 горсти салата Руккола
* Пармезан

Очистите две красные луковицы среднего размера и разрежьте их на восемь долек.
На нагретую сковороду поместите 8 тонких ломтиков копченой грудинки или копченого бекона и обжаривайте до образования хрустящей корочки. Выложите их, добавьте небольшое количество оливкового масла, 4 веточки тимьяна, нарезанные дольки лука, горстку кедровых орешков и щепотку соли.
Обжаривайте, подбрасывая в течение пяти минут на среднем огне до образования золотистой (но не черной) корочки.
Добавьте копченую грудинку или копченый бекон и перемешайте. Затем, выложите все это в салатницу и метните туда же 4 горсти листьев руколы.
Сбрызните салат бальзамическим уксусом: смешавшись с оливковым маслом, он образует естественную заправку. Сверху набросайте тонкие ломтики сыра пармезан, и подавайте на стол.

Карандашом на полях:

Прочитала я и подумала: Надо же как сам себя расхваливает.
Но решила попробовать.
И, вкусно...Действительно вкусно! Неожиданно, думала лук мне не понравится, думала он будет горчить, или будет противно-вареным или.....Но ничего страшного не произошло, действительно вкусный салат.
Единственное что я забыла - это Пармезан.

Тимьян( Чабрец), у меня был сушеный.

Источник: Джейми Оливер книга «Счастливые дни с Голым поваром» / Happy Days with the Naked Chef

Оригинал рецепта:irica-summer.livejournal.com/56189.html