Главная » Статьи » КУЛИНАРНАЯ КНИГА » ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Чихиртма

Hа 2 л бульона:
300-400 г мяса куриного  отварного
1 небольшая луковица
2 яйца
1 маленькая морковка
1 ст. л. с верхом муки
сок половины лимона, можно белого вина или винного уксуса
пучок укропа
пучок кинзы
пучок петрушки
3-4 зубчика чеснока
соль, сахар


1. Мясо порезать на кусочки.
2. Зелень всю мелко порезать.
3. Морковь натереть на самой мелкой терке, лук очистить и мелко порезать.
4. Сделать яичную заправку - в миске растереть яйцо с мукой, чтобы получилась масса без комочков, разбавить двумя ложками бульона, добавить лимонный сок (или белое вино, или уксус).
5. В слабо кипящий бульон добавить лук и морковь, мелко порубленный и раздавленный чеснок, соль, и проварить 3 минуты, добавить зелень и варить еще пару минут, затем, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, влить яичную заправку  и еще проварить минуту.
В конце добавить мясо курицы, чтобы прогрелось.
Если кисло, можно добавить сахар по вкусу.
Закрыть крышкой, дать ему постоять минут 5-10.

 

Все, суп готов!

Оригинал рецепта: trio-mia.livejournal.com/45958.html

Категория: ПЕРВЫЕ БЛЮДА | Добавил: lira (14.02.2009)
Просмотров: 575 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar