Главная » Статьи » КУЛИНАРНАЯ КНИГА » ПАШТЕТЫ ИЗ ПТИЦЫ

Рийет из курицы в желе из белого вина

 

Рийеты прочно завоевали свое место на современной кухне. Лично я готовлю рийеты давно и уже не представляю свой завтрак без них. Сегодня предлагаю не совсем будничный вариант рийета в желе из белого вина. Такой рийет отлично подойдет в качестве закуски для ланча или для романтического вечера. Ведь весной всегда найдется время для романтики.
 

 

Ингредиенты для "Рийет из курицы в желе из белого вина":


 

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность:490 Ватт

Программа:Тушение (120 минут)


 

Рецепт "Рийет из курицы в желе из белого вина":

Рийет из курицы в желе из белого вина фото 1. Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем. В сковороде хорошо разогреть масло и быстро обжарить филе с двух сторон. Можно взять для рийета кроличьи ножки, получается даже вкуснее. С ножками проделать те же манипуляции.

 

Рийет из курицы в желе из белого вина ингредиенты 2. Я готовлю рийеты в мультиварке, это очень облегчает процесс. Но можно использовать и обычную кастрюлю, тогда вина понадобится чуть больше засчет выкипания. В чашу мультиварки сложить грудки, добавить специи, посолить по вкусу, залить вином, добавить около 50 мл воды (или чуть больше, чтобы жидкость покрывала мясо). Готовить на режиме Тушение около 2 часов. Если готовите в кастрюле, то готовить под крышкой на медленном огне. Но следует следить за жидкостью, чтобы она сильно не испарялась и при необходимости время от времени следует подливать вино в пропорции с водой. И сразу оговорюсь, вино здесь играет решающую роль, поэтому выбирайте вино, которое вам нравится на вкус.

 

Рийет из курицы в желе из белого вина Филе куриное 3. Желатин замочить в небольшом количестве воды на 30 минут. По истечении 2 часов слить жидкость с мяса, процедить ее от специй. Смешать жидкость с набухшим желатином и подогреть до растворения желатина.

 

Рийет из курицы в желе из белого вина Вино белое полусухое 4. Мясо разобрать на крупные грубые волокна. В банку складывать слоями мясо, время от времени поливая получившейся жидкостью. Наполнить банку, чуть охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник до застывания (у меня это заняло около 30 минут).

 

Очень вкусен этот рийет с кусочком поджаренного багета!

Приятного аппетита!




Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/105400/?deliverymail=190

Категория: ПАШТЕТЫ ИЗ ПТИЦЫ | Добавил: lira (15.01.2018)
Просмотров: 39 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar