Ингредиенты для "Жаркое "Три птицы"":

• Курица(2,2 - 2,5 кг.) — 1 шт
• Индейка(бедро) — 600 г
• Гусь(грудка) — 350 г
• Грибы(замороженные, белые) — 300 г
• Лук репчатый— 4 шт
• Соль—по вкусу
• Перец черный(молотый) —по вкусу
• Масло растительное— 2 ст. л.

Рецепт "Жаркое "Три птицы"":

Курицу разрезать со спины, удалить хребет и кости, оставив голени и крылья. Часть мяса срезать. Старайтесь не повредить кожу. P.S.: в следующий раз куриное мясо распределю по всей коже, чтобы не было пустых мест.

Бедро индейки разрезать "книжкой" или надрезать полосками, не разрезая наружную сторону.

Посолить и поперчить курицу, сложить в миску,  затем индейку и гусиную грудку. Оставить на 2 - 12 часов.

Обжарить грибы и 2 луковицы на растительном масле, посолив.  Остудить.

Распластать курицу, выложить половину грибов.

На нее выложить индейку, сверху оставшиеся грибы.

Гусиную грудку выложить на индейку, кожей внутрь.

Собрать с обеих сторон тушку курицы, зашить или соединить зубочистками.

Оставшийся лук нарезать кольцами, выложить на фольгу, на лук, швом вниз, курицу. Связать ножки и крылья.  Поместить в духовку и запекать 1 час при 180 градусах, затем накрыть фольгой и допечь еще 1,5 часа при 160 градусах.

Готовность определить по прозрачному мясному соку  или измерив температуру внутри. Она должна быть 70-75 градусов.

Аккуратно перевернуть, удалить нитку или зубочистки.  Курицу можно подать горячей или охладить и нарезать как закуску.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





С праздником, дорогие!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/150889/